所有的农业区在面对变幻无常的大自然时，或者享受愉悦， 或者遭受磨难。2011年的波尔多，在葡萄生长季节里遭到了近年来最多的苦难。

天气从开始就不是很正常的。在寒冷干燥的冬季过后，春天到来，但春天来的过早。3月底葡萄树开始抽芽。事实上，在4月份左右，大部分的波尔多种植者经历了如夏季一样的工作环境，4月很热：自1900年以来最热的4月份。可能是因为炎热和干燥，导致了葡萄树过早开花。

2011年上半年是60年来波尔多同期温度最高的一个年份！然而，伴随着高温的是很少下雨。干旱在6月份急速加剧，造成了葡萄园缺水的严重问题。许多种植者因葡萄被毁于太阳晒伤而遭受磨难。其中，干燥土壤中的赤霞珠被毁的最严重。

这个时候波尔多的天气通常应该升温，但事情又变了，这次更糟。在七月，高温、干燥的夏季之后的天气变化趋势刚好和2月份以来相反。7月成为过去30年里最冷的一个7月。

合适的降雨虽然可以给葡萄树带来营养，但是他们还会担心葡萄树因此而腐烂。2011年的雨水太少了，也来的太迟了。在享受完2009和2010年的愉悦之后的种植者们，面临着艰难选择——付出大量的劳动并对葡萄进行挑选。

如果说这还不足以应付，9月10日，一个巨大的风暴袭击了梅多客北部，造成了一些种植者不得不提早进行采收，并导致产量进一步减少。

8月17日开始采收酿造白葡萄酒的葡萄，这比通常的年份平均早了两周。9月5日有人开始采摘美乐葡萄。一周后，赤霞珠也开始采摘。在平时，大部分的葡萄园通常是在9月末或10月初才开始采摘。

在历史的长河中，2011年将会被记录为最早采收葡萄的年份之一，甚至堪比1893年。酒庄不得不抛弃那些不成熟的和被毁坏的葡萄，以保证能酿出好的葡萄酒，产量会因此降低。有趣的是，比起2009年和2010年，更大比例的葡萄会被用来酿造Grand Vin级别的葡萄酒。然而，2011年的总产量还是会变小。这是由于一些年轻的葡萄树在干旱和冰雹的袭击下遭到损害。

有些酒庄，他们会记录他们历史上最小产量的年份。而对于其他酒庄，他们只能回头在1961年才能找到如此低产量的年份。低产量对于酿造出比较浓郁的葡萄酒是一个积极的信号。在困难的年份，那些能较好保持水分的粘土和石灰石土壤上，通常能酿造出好酒。

对种植者来说，选择是最重要的：来自砾石和粘土土壤的果实有足够的水份来保证酿酒者酿出最好的葡萄酒；那些老藤葡萄树深深的扎根于土壤之中，同样对酿酒有很好的帮助，但是年轻的葡萄树就不行。

这对红葡萄酒意味着什么？这是一个好的，但并不是一个伟大的年份，会有一些不错的葡萄酒。红色水果味会比黑色果味更浓郁。比2010年、2009年和2005年更显成熟。你会体验更浓郁的黑醋栗、樱桃果味以及更少的黑莓果味或甜味，一丝甘草或其他成熟的香气。

2011年的波尔多葡萄酒比之前提到的年份更广泛、新鲜、亮丽、芳香和表现出更多的酸度。比起2009年和2010年，2011年的波尔多葡萄酒风味没有那么集中，但却是成熟的。   因为他的酒精度比较低，你的嘴巴里会有舒服的感觉。许多葡萄酒的问题是有太多的木质味。在2011年使用与2010年相同的技术将将不会产生好的结果，这些葡萄酒在口中会变得过干。大多数葡萄酒可以陈年，但2011年的波尔多并不是那种可以在酒窖里存放数十年的那一类型。类似于2001年的波尔多，许多葡萄酒会在5-10年后达到巅峰期。2011年与2001年的波尔多还有另外一个共性，庞马洛的许多酒庄的酒非常优秀。由于他们的低产、高水平的质量加上市场强劲的需求，庞马洛将可能成为唯一的可以用来投资的产区。2011年的波尔多对于苏岱和巴萨克地区的甜酒以及波尔多地区变得强劲的白葡萄酒来说也是一个优秀的年份。

买还是不买?这是一个问题。每一个酒庄主人和决策者都知道价格需要降下来。他们什么时候降价是一个问题。大多数庄主和决策者都认为他们的葡萄酒定价公平，但是他的邻居们会认为他的葡萄酒价格需要打上一个大折扣。为了酒能够最终卖给消费者，价格必须退一大步。我很希望看到酒的价格从2010年份波尔多开始下降40%-50%。但是基于众多的数据，这不太可能发生。

这些都是推测的，2011年不是一个适合投资的年份，这意味着没有必要购买期酒。这是一个为饮酒者存在的年份。有些年份由酒庄定价，而有些年份，却由消费者来设定价格。2011年的期酒，将会是酒庄（想要获得更多利益）和消费者（在2009、2010年已经花了很多钱后而想在2011年份期酒上要求正当的尽可能低的价格）之间的一场小型战争。

在这个困难的的年份，一些酒庄将会超越别人。2011年的波尔多不是一个可以盲目购买的年份。有几个重要的需要注意的地方：你想要购买什么样的葡萄酒？在2012年可能会发生什么?当然，对于现在来说，想知道这些实在太早了。但2012年和2011年有许多相似之处，冬天也是能够破纪录的一个干燥年份，土壤中的水分非常少。现在是四月，法国波尔多现在很温暖。如果该地区没有得到足够的雨水，帮助满足葡萄树的需要，可能会不利于酚的成熟。同时你还需要考虑，如果该地区没有获得足够的雨水，2012年的葡萄酒甚至会比不上2011年。

如果这成为事实，2009年和2010年份的波尔多将会变得更加传奇，因为消费者和收藏家渴望收藏到更多优质的葡萄酒。这是我们现在的观点，由于独特的华丽风格和帕克给出了相当多的酒100分的高分，2009年波尔多将成为历史上最具收藏价值的年份。这在以后会是一个不错的有趣话题。